Sesekljan manti - klasični manti s polnjenjem sesekljanega mesa. Sesekljano meso v pripravljenih plaščih je bolj sočno kot mleto meso. Tradicionalno, za polnjenje uporablja jagnjetino.
Recept za sesekljano manti:
- Gnetite testo in pustite eno uro.
- Chop čebule kocke, namakajte 1 uro.
- Meso in mast, razrezane na majhne kocke. Dodamo prepojen čebulo, sol, poper, ziru. Premešajte.
- Testo prepognite, razrežite na kvadrate. Polnjenje v sredino. Zaščitite.
- Kuhajte 40 minut. na par oljne rešetke.
Sestavine:
- Moka - 1 kg.
- Sol za testo - 1 žlička.
- Jajce - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 tbsp.
- Hladna voda - 2 skodelice
- Jagnjetina ali govedina (celuloza) - 700 gr.
- Tangerine maščobe ali goveje maščobe - 300 gr.
- Čebula - 1 kg.
- Sol v polnjenju, poper črna, rdeča, zira - po okusu
Ali vam je všeč kitajska hrana? Ja? Potem bomo danes kuhali sesekljano manti. Ne bodite presenečeni. Ni napake. Manty je kitajska jed. Od tod se je začelo potovati. Potem je bil priznan v Srednji Aziji, na Kavkazu, ta kulinarična mojstrovina danes občuduje ves svet.
Različne recepte za mantle samo kažejo, da je to resnično nacionalna jed. Njihova nadev je lahko meso, ribe, zelenjava in sadje. Pripravljeni za plašč, naša ustvarjalnost nima meja. Ampak, kljub temu je treba pripravo te jedi približati s spoštovanjem in dobro razpoloženjem. Če je dobro, potem bomo nadaljevali.
Korak po korak recept za sesekljano manti
Testo za manti s sesekljanim mesom
Za mantle moramo vedno presejati moko. V skledi se je izkazalo za diapozitiv. Na sredini tega hriba naredimo luknjo in vozimo jajce. Z vodo premešajte sol in rastlinsko olje ter jo prelijte v moko. Zamesite testo.
Druge priljubljene recepte za preskus s plaščem.
Nasvet - testo je treba vedno ležati. Zavijte ga s filmom in pustite, da leži pol ure.
Kako kuhati sesekljano meso za manti
- Zaželeno je, da se meso, kot maščoba, nekoliko zamrzne. Potem je enostavno razrezati na majhne kocke (kosov) 0,5 x 0,5 cm.
- Čebulo očistimo in jo namočimo v vodi eno uro. Sedaj jo razrežite na majhne koščke in ga rahlo gnetite. Mešamo meso in maščobo s čebulo, dodamo sol, poper in zir. Naša polnila za mantis je pripravljena.
Manty z mesom je še vedno narejen iz navadnega polnjenja.
Juicy beef manti - korak po korak recept s fotografijo, kako kuhati
Opis
Juicy beef manti, čeprav je klasična jed iz srednjeazijskih (zlasti uzbekskih) jedi, pripravljena skoraj na enak način kot tradicionalni ruski cmoki. Zato za domači mojster po korakih s fotografijo njihove priprave ne bo težko.
Priporočamo posebno pozornost testu, saj je kakovost plašč odvisna predvsem od tega, in ne na polnjenju. Zelo pomembno je, da se testo zvije zelo tanko (v idealnih razmerah debelina ne presega 1 mm), hkrati pa se med kuhanjem ne trgne. Če želite to narediti, morate upoštevati vse razsežnosti, navedene v receptu, in po pripravi testirajte vsaj pol ure (po možnosti na uro), da se poravnate in šele potem širite polnjenje.
Meso na plašč je navadno fino rezano z nožem, a za pospešitev kuhanja gremo skozi goveje meso. Polnjenje ga ne pokvari, vendar bo to omogočilo hitrejše kuhanje. Res je, da poznavalci uzbekske kuhinje trdijo, da so s sesekljanim mesom manti bolj okusni. Za sočnost v govedini dodamo zdrobljeno čebulo (približno ½ količine mesa) in malo maščobe.
Manty z govejim mesom po našem receptu se izkaže za zelo okusno in sočno, in prepričani, da je čas, da jih pripravimo!
Sestavine
Govedina
(300 g)
Čebula
(1 kos)
Piščančje jajce
(1 kos)
Pšenična moka
(1 točka)
Voda
(1 točka)
Hrana sol
(po okusu)
Pepper rdeče tla
(po okusu)
Črn poper v prahu
(po okusu)
Koraki za pripravo
Pripravimo sestavine, potrebne za pripravo mantisa.
Rudnik govejega mesa, posušen s papirnato brisačo, razsekano in skupaj s četrtletnimi čebulami, prečkamo mesno mletje. Če je meso preveč vitlo, dodajte malo maščobe (teletina, lahko svinjina). Nastala mleto sol in poper po okusu.
Presejati skozi sito 1 žlica. moko. V središču naredite izkopavanje in vlijete v malo tople (40 stopinj) vode, pomešano z 1 jajcem in ščepec soli. Začnemo testo zmešati od zunanjega roba do središča, postopoma dodamo toplo vodo v centralno depresijo (razmerje vode v moko je približno 1: 2). Pripravljeno testo, valjano v skledo, prekrito z vlažno brisačo in medtem, ko smo pustili pol ure.
Nato zmešajte testo v tanko plast in ga razrežite na kvadratke 10 centimetrov.
Sredi vsakega kvadrata smo položili goveje meso.
Povezane so koti testa navzkrižno.
In potem v parih.
Pošljite manti na mantovarku ali parnik 40 minut.
Končane goveje mantle so določeni na jed, pritrushivayem razrezane zelišč in služil za mizo z maslom in / ali kislo smetano.
Pravi plašči sesekljanega mesa v zaznamkih 21
Manty iz mletega mesa in začimbe Lajan.
Čas kuhanja: 120 minut
Za preizkus:
1 kg moke
1 jajce
2 žlici rastlinskega olja
2. voda (hladno)
1 žlica soli
Za polnjenje:
Jagnjetina (ali govedina) 700 gr
Maščoba mandarine (ali goveje maščobe) 300 gr
čebulo 1 kg
sol, zemlja rdeče-črni poper, zira po okusu
0,5 t vode
Sezonska Laza, Lajan:
zemlja rdeča paprika 3 žlice
2 stroka česna
1 čajna paprika v prahu
1 žlica kisa 6% (imam lahki balzam)
1 paradižnikova kaša iz paradižnika
1 žlica vode
Rastlinsko olje 3 tbsp.
1. Moko presejemo, da luknjo v sredini, dodamo yaytso.Vodu mešano z maslom in soljo in počasi vlijemo v moko, zgnetemo testo testo.Zavernut zaviti in pustite 30 minut.Posle spet pregnetemo in še vedno pustite 20 minut.
2. Meso in maščobe je treba zamrzniti. Meso in maščobe najprej zmešajte s ploščami, po slami, po razrezu na majhne koščke 0,5 do 0,5 cm.
3. Odlepite čebulo in jo 1 uro namakajte v vodi, po drobljenju dodajte sol in drozge s skorjo za pire krompir.
4. Sesajte čebulo z mesom in maščobo, dodajte sol, poper, ziru, vodo, mešajte. Pot je pripravljena.
5. Testo je razdeljeno na dva dela: testo lahko potegnete v krog in s kozarjem izrežite iste kroge. Testo lahko razdelite na 2-3 dele, naredite dolge bloke in nož rezite na iste kose.
6. Vsak kos zavrtite v krog
7. In dazzle manti.
In tudi vi lahko tako kot si naredite ščit na sredini, čeprav se lahko ustavite pri slikah))) Ali, kot vam je všeč :))
8. Končano manti dajo na katkany mantovarki, namaščene z rastlinskim oljem. Vrelo vodo v ponev mantovarki.Postav kaskani z manti, zaprite pokrov in kuhajte 40 minut.
9. Začimbe Laza, Lajan:
Česen skozi chesnokodavilku, zmešamo s papriko, papriko, kis, paste paradižnika in vodoy.Raskalit olja haze in vlijemo v zmes akutne, razmeshat.Podavat začinjanje s začimbne uksusom.Takuyu I pripravo plašč in Lagman.
Manty s sesekljanim mesom
Podobni so s cmoki, jih presežejo samo po velikosti in ne kuhajo v vodi, ampak v parih v posebnih manti-kaskadah. Ali pri kuhanju loncev za paro.
Sestavine
- Za preizkus:
- Pšenična moka - 360 g
- Voda - 150 ml
- Jajce - 1 kos.
- Sol - nepopolna tsp.
- Za polnjenje:
- Biser (celuloza) - 300 g
- Maščobo dimljeno - 50 g
- Čebula - 250 g
- Sol, mlet črni poper - po okusu
Kako kuhati
Iz moke, jajc, soli in vode gnetite testo. Pol ure jo pokrijte z vlažno krpo.
Pripravite se za predjed. Meso skupaj s čebulo sekanje na rezanje krovu ali skozi mlin za meso z veliko rešetko. Dodajte sol, črni poper in malo vode.
Testo se deli na 2-3 dele, vsak del se zvije v tanko plast in razreže na kvadratke dimenzij 10x10 cm.
Za vsak trg postavite žlico mletega mesa in rezino maščobnih maščob.
Robovi testa so varni. Najprej odtrgajte sredino dveh nasprotnih vogalov.
Na vrhu za zaščito tretjega vogala.
In po tem - četrti.
Potem povežite vogale, ki so se med seboj oblikovale s štirih strani.
Podmažite liste z rastlinskim oljem in položite manti na njih. Manties v kaskadno sito ali v cedilu se ne smejo dotikati. Steam jih približno 40 minut pod zaprtim pokrovom.
Postrezite s kislo smetano, maslom ali v bogati mesni juhi. Potresemo z zelenjavo koriandra. Bon appetit.
Sorodni recepti
Podoben video recept
V nobenem primeru se polnjenje ne sme napolniti z mesnim brusilnikom. Osebno dodam več čebule, tako da je 1,5-krat več kot meso. Prav tako bo veliko okusnejše, če dodate špiranje zire do polnjenja. In tako je recept odličen, Bon appetit
Praktično za ta recept vedno pripravljamo manta žarke. Samo meso ne vzamemo za jagnjetino (dobro, mi je ne maramo), ampak večinoma z maščobo svinjine. V skladu s tem se maščobe za pitanje zamenjajo s prašičjim mesom. Ostalo je točno tako kot v receptu. Manti so vedno zelo sočne in okusne.
- Juhe (112)
- Kovice (3)
- Solyanka (3)
- Ribja juha (3)
- Rdeča pesa (4)
- Rassolniki (5)
- Hladne juhe, brezalkoholne pijače (8)
- Gobe juhe (9)
- Borscht (12 izdelkov)
- Juhe-pire (12)
- Shchi (16)
- Kaj predložiti juhi (17)
- Vegetarijanske juhe (26)
- Različne juhe (36)
- Solate (90)
- Solate z mesom (5)
- Solate s piščancem (6)
- Solate z gobami (8)
- Različne solate (12)
- Ribje solate (13)
- Zelenjavne solate (13)
- Solate s sirom (26)
- Rastlinske solate (78)
- Prigrizki (65)
- Prigrizki iz jajc (1)
- Predjedi skuta (2)
- Prigrizki gob (4)
- Predjedi sira (9)
- Prigrizki iz rib in morskih sadežev (17)
- Pripomočki za meso (18)
- Zelenjavni prigrizki (28)
- Druge posode (301)
- Klobase (1)
- Šiški koščki (4)
- Druge jedi iz ptice (9)
- Druge jedi iz jagnjet (10)
- Drugi tečaji drobovine (10)
- Druge jedi iz svinjine (14)
- Druge jedi iz sira (14)
- Druge jedi iz jajc (14)
- Druge jedi iz gob (27)
- Drugi tečaji govejega in telečjega mesa (32)
- Casseroles (37)
- Drugi tečaji piščanca (53)
- Drugi tečaji mletega mesa (54)
- Drugi tečaji iz žit in žit (60)
- Drugi tečaji rib (76)
- Drugi tečaji zelenjave (159)
- Oreški (56)
- Garniture iz testenin (makaroni) (4)
- Garniture iz žitaric (14)
- Rastlinska garnitura (33)
- Okovje za mesne in ribje jedi (44)
- Omake, marinade, prelivi (18)
- Vroče omake (5)
- Hladne omake (13)
- Pečenje (226)
- Testo (5)
- Steklenice (9)
- Palačinke (13)
- Kruh (14)
- Pite (15)
- Pite z jabolki (14)
- Pica (22)
- Palačinke in skuto (23)
- Keksi in piškoti (23)
- Keksne piškote (23)
- Pite, patties, cheesecakes (106)
- Sladice (156)
- Sladke juhe (1)
- Sladke omake (1)
- Sladke kaše (4)
- Sladoled, jogurt (6)
- Kreme, glazure (6)
- Sladka žita (12)
- Jelly, mousses, puddings, soufflé (14)
- Sadne sladice (19)
- Sladke pecivo (97)
- Pijače (14)
- Torte in peciva (24)
- Gospodinjski pripravki (86)
Pita z jabolki in kislo smetano
Nenavadno okusna pita kvasa z občutljivo polnjenjem jabolk, kislo smetano in sladkornimi piškoti.
Manty s sesekljanim mesom
Podobni so s cmoki, jih presežejo samo po velikosti in ne kuhajo v vodi, ampak v parih v posebnih manti-kaskadah. Ali pri kuhanju loncev za paro.
Sestavine
- Za preizkus:
- Pšenična moka - 360 g
- Voda - 150 ml
- Jajce - 1 kos.
- Sol - nepopolna tsp.
- Za polnjenje:
- Biser (celuloza) - 300 g
- Maščobo dimljeno - 50 g
- Čebula - 250 g
- Sol, mlet črni poper - po okusu
Kako kuhati
Iz moke, jajc, soli in vode gnetite testo. Pol ure jo pokrijte z vlažno krpo.
Pripravite se za predjed. Meso skupaj s čebulo sekanje na rezanje krovu ali skozi mlin za meso z veliko rešetko. Dodajte sol, črni poper in malo vode.
Testo se deli na 2-3 dele, vsak del se zvije v tanko plast in razreže na kvadratke dimenzij 10x10 cm.
Za vsak trg postavite žlico mletega mesa in rezino maščobnih maščob.
Robovi testa so varni. Najprej odtrgajte sredino dveh nasprotnih vogalov.
Na vrhu za zaščito tretjega vogala.
In po tem - četrti.
Potem povežite vogale, ki so se med seboj oblikovale s štirih strani.
Podmažite liste z rastlinskim oljem in položite manti na njih. Manties v kaskadno sito ali v cedilu se ne smejo dotikati. Steam jih približno 40 minut pod zaprtim pokrovom.
Postrezite s kislo smetano, maslom ali v bogati mesni juhi. Potresemo z zelenjavo koriandra. Bon appetit.
Sorodni recepti
Podoben video recept
V nobenem primeru se polnjenje ne sme napolniti z mesnim brusilnikom. Osebno dodam več čebule, tako da je 1,5-krat več kot meso. Prav tako bo veliko okusnejše, če dodate špiranje zire do polnjenja. In tako je recept odličen, Bon appetit
Praktično za ta recept vedno pripravljamo manta žarke. Samo meso ne vzamemo za jagnjetino (dobro, mi je ne maramo), ampak večinoma z maščobo svinjine. V skladu s tem se maščobe za pitanje zamenjajo s prašičjim mesom. Ostalo je točno tako kot v receptu. Manti so vedno zelo sočne in okusne.
- Juhe (112)
- Kovice (3)
- Solyanka (3)
- Ribja juha (3)
- Rdeča pesa (4)
- Rassolniki (5)
- Hladne juhe, brezalkoholne pijače (8)
- Gobe juhe (9)
- Borscht (12 izdelkov)
- Juhe-pire (12)
- Shchi (16)
- Kaj predložiti juhi (17)
- Vegetarijanske juhe (26)
- Različne juhe (36)
- Solate (90)
- Solate z mesom (5)
- Solate s piščancem (6)
- Solate z gobami (8)
- Različne solate (12)
- Ribje solate (13)
- Zelenjavne solate (13)
- Solate s sirom (26)
- Rastlinske solate (78)
- Prigrizki (65)
- Prigrizki iz jajc (1)
- Predjedi skuta (2)
- Prigrizki gob (4)
- Predjedi sira (9)
- Prigrizki iz rib in morskih sadežev (17)
- Pripomočki za meso (18)
- Zelenjavni prigrizki (28)
- Druge posode (301)
- Klobase (1)
- Šiški koščki (4)
- Druge jedi iz ptice (9)
- Druge jedi iz jagnjet (10)
- Drugi tečaji drobovine (10)
- Druge jedi iz svinjine (14)
- Druge jedi iz sira (14)
- Druge jedi iz jajc (14)
- Druge jedi iz gob (27)
- Drugi tečaji govejega in telečjega mesa (32)
- Casseroles (37)
- Drugi tečaji piščanca (53)
- Drugi tečaji mletega mesa (54)
- Drugi tečaji iz žit in žit (60)
- Drugi tečaji rib (76)
- Drugi tečaji zelenjave (159)
- Oreški (56)
- Garniture iz testenin (makaroni) (4)
- Garniture iz žitaric (14)
- Rastlinska garnitura (33)
- Okovje za mesne in ribje jedi (44)
- Omake, marinade, prelivi (18)
- Vroče omake (5)
- Hladne omake (13)
- Pečenje (226)
- Testo (5)
- Steklenice (9)
- Palačinke (13)
- Kruh (14)
- Pite (15)
- Pite z jabolki (14)
- Pica (22)
- Palačinke in skuto (23)
- Keksi in piškoti (23)
- Keksne piškote (23)
- Pite, patties, cheesecakes (106)
- Sladice (156)
- Sladke juhe (1)
- Sladke omake (1)
- Sladke kaše (4)
- Sladoled, jogurt (6)
- Kreme, glazure (6)
- Sladka žita (12)
- Jelly, mousses, puddings, soufflé (14)
- Sadne sladice (19)
- Sladke pecivo (97)
- Pijače (14)
- Torte in peciva (24)
- Gospodinjski pripravki (86)
Pita z jabolki in kislo smetano
Nenavadno okusna pita kvasa z občutljivo polnjenjem jabolk, kislo smetano in sladkornimi piškoti.
Manty z mesom
Photoreports
Sestavine
Moka, pšenica - 400 g
Voda (vrela voda) - 250 ml
Maslo - 40 g
Polnjenje:
Čebula - 300 g
Sol in poper - po okusu
Rastlinsko olje - 2 tbsp.
- 200 kCal
- 1 ura
Postopek kuhanja
Manty je znana in ljubljena jed. Obstaja veliko možnosti kuhanja.
V naši družini je Manty pogost gost. Kuham jih za večerjo ali kot vroče obroke na praznični mizi. Ponavadi kuhamo manta žarke z mletim mesom. Ampak moj mož samo ljubi manti s sesekljanim mesom. Včasih delam to. Ker nismo ljubitelji jagnjet, kuhamo iz svinjine.
Zelo dobro, ko meso s plastjo maščobe. Zaradi velike količine čebule se manti z mesom pridobivajo brez maščobe, vendar zelo sočne in nežne.
Močno vam priporočam testen recept, v zadovoljstvo mi je, da delam s tem testom, brez uporabe dodatne moke, da je popolnoma oblikovana in ne kuhana. S takim testom kuham kruh in vareniki.
Najprej pripravimo testo za plašče. Merite in sezono z moko.
Olje vlijemo v vrelo vodo in mešamo, dokler se ne raztopi v celoti. V testo nalijte vodo in maslo in ga hitro zmešajte z lopatico, nato pa z rokami gnetite testo.
Testo se izkaže mehko in se ne drži roke. Pokrijte z brisačo in pustite, da se počiva.
Kos mesa za zmrzovanje ali odmrzovanje do konca.
Razrežite na majhne koščke.
Čebula drobno sesekljana. Prekrivam na rdečem z obročki in nato narežem na nož, zelo udoben.
Sesekljajte in meso, dodajte sol in poper. Če obstaja, lahko dodate sesekljana sveža zelišča.
Testo razrežite na majhne koščke, ga zvite v ploščate pecivo.
V sredino položite žlico mesa.
V sredino raztrgajte testo.
Zdaj povežite robove: levo z desno.
Povlecite malo mantovarki ali parove rahlo olje. Na dnu vsake mante, namočene v olje, postavite v skledo med seboj.
Kuhaj s kozarcem z mesom 35-40 minut.
Postrežite manti z mleto meso vroče, mast z maslom, s kakšnimi omakami.
Recept: Manties - Juicy! Ne z mletim mesom, temveč s sesekljanim mesom in krompirjem,
Vse moke sem takoj uporabil takoj. Najprej sem vzel 1,5 kozarca. Ko gnetem, sem spoznal, da moke ni dovolj, dodal sem še 0,5 kozarca. Preostale 0,5 skodelice smo postopoma mešali, ko je bilo testo gneteno. Mešam moko, dokler testo hkrati ne postane dovolj tesno in elastično. Poskušam narediti tako testo, da ga lahko spustite čim fino in se ne raztrga pod težo in vlago polnila).
Naj se testo počiva. Zapomnim si, da počasno testo postane mehkejše in bolj elastično, zato je bolje, da testo premešamo prej kot želeni rezultat. Ali pa spet prinesla).
Medtem ko se bo testo odložilo. Polnili bomo polnjenje. Meso odrežite na majhne kocke (dobro ali kot bo). Bolje je, da je meso rahlo zamrznjeno, zato ga je lažje ločiti. Meso se lahko uporablja vse, vendar je glavna stvar, da ni nagnjena. Prva skrivnost sočnosti mant je prisotnost mesnih maščob ali maščobe v polnjenju. Dobijo se zelo dobri rezultati iz plaščev iz mešanice različnih vrst mesa, na primer svinjine in govejega mesa ali jagnjeta, ali, ali, ali. Vendar pa je nujno, da ni le pustega mesa. Ne maram kuhanih jajc, tako da čim bolj temeljito razrežite maščobo. In vse, se taljenje med kuhanjem)). Danes imam svinjino.
Očitno imam svinjsko gobico. Tako sem dodal maščobe iz surovega brisketa).
Druga sekrecija - čebula naj ne bi bila majhna in jo morate bolj zdrobiti. Imam šest majhnih žarnic (velikost žoge za namizni tenis). Če je čebula velika, potem je dovolj 3 kosov, če je povprečje 4.
To delam z mešalcem. Čebulo sem dobesedno dokončal do konsistence kremplja.
Torej bo čebula dala vse sok do polnila).
Všeč mi je tudi dodajanje krompirja. Ampak lahko in brez nje. Ampak iz nekega razloga mi je všeč več s krompirjem)). Tudi 3 koščki srednjega krompirja, narezane na majhne kocke.
Dodajte krompir mesu in čebuli, premešajte vse, sol, poper. Dodam veliko več začimb - hops-suneli in ziru najpogosteje. Polnjenje je pripravljeno.
Vzamemo testo, izrežemo majhen košček in v grobem spravimo v obliki kroga, kolikor je mogoče tanek). Velikost se določi, imam približno krožnika. Manti srednje velikosti so pridobljeni. V sredini postavite polnjenje, to je približno 1,5 žlice.
Nato oblikujemo plašč). Vzamemo dva nasprotna konca in ga pritrdimo v sredino.
Potem storimo enako z drugimi konci). Ne vem kako se izražam. Slika bo pokazala vse.
Nato v notranjost izvlečemo konice (vogale) testa.
In jih pritrdimo. Po drugi strani pa enako. Dobimo plašč.
Na voljo bodo nenaseljena mesta. To bi moralo biti tako.
Nato lahko na ogenj postavite lonec vode iz parnika. Pusti vrelo vodo. Ko vrela voda, dodam laurel liste in začimbe v vodo, tako da pri kuhanju dajte še več okusa mantle. Dno parnega vložka vstavimo z rastlinskim oljem, na primer z uporabo kulinarične krtače.
Podmazujem tudi dno plašča z oljem za zvestobo. Parove smo postavili v skodelico. Tako se mantični žarki med kuhanjem ne držijo dna in jih je mogoče zlahka odstraniti. In naredimo plesalke, dokler polnjenje ni konec. Imam 10 kosov. In testo še vedno vsebuje koščke za 10). Od tega bom naredil tudi druge mante, a medtem bom jih dal v zamrzovalnik). Manti poskušajo postaviti v skledo, da se ne dotikajo drug drugega, ker se med kuhanjem rahlo povečajo.
Ko so vse mante pripravljene in postavljene v sklede, jih postavite na vodno paro (voda mora že vreti))). In kuhamo nekaj 40-45 minut.
Po določenem času so manta žarki pripravljeni.
S tem sem rad jedel manti (to je, samo brez omake))). Ne želim okusiti svojega okusa z ničemer, še posebej, ker sem v polnjenju dal dovolj začimb. Lahko datoteko z ničemer).
In zdaj moj vizualni dokaz o sočnosti plašča. Žrtvoval sem celo eno stvar in iz nje izlivala skoraj vse juhe, ki so bile v njej v veliki žlici. Hotel sem pokazati, koliko v notranjosti juhe.
Uzbek manti z mesom in ne samo
Za preizkus:
1 kozarec vode
1 žlica. žlico sončničnega olja
0,5 žličke soli (sem dal 1 čajna žlička)
1 jajce
2,5 - 3 tbsp. moko
Z mesom:
0,5 kg svinjine
malo maščobe
4-5 žarnice;
sol, poper po okusu, lahko dodate sesekljano zelenjavo
S krompirjem in mesom:
0,5 kg svinjine
malo maščobe
5- 6 krompirja
4-5 žarnice
sol, poper po okusu, lahko dodate sesekljano zelenjavo
S krompirjem (Lenten manti):
12-15 krompirja;
4-5 žarnice
sol, poper po okusu, lahko dodate sesekljano zelenjavo
Manty s sesekljanim mesom
Manty z mleto meso - vrzel za tiste, ki so v naglici. Azijska kuhinja ne sprejema takšne malomarnosti, njegova zamisel je, da jo vzamete počasi, in, kot morate pripraviti sestavine, boste na koncu dobili idealno jed, katerega recept se preverja skozi stoletja izkušenj. Ta ideja se nanaša predvsem na pripravo manti s sesekljanim mesom, vedno svež in z bogatimi maščobnimi žilami. Pravi poznavalci azijske kuhinje se osredotočajo na izbiro mesa za mante, v velikih mestih pa je vsekakor težka naloga.
Sestavine za 20 manta:
- Sveže goveje ali jagnječje meso - 400 gr.
- 3 čebule
- Indoor ali maščobne maščobe - 200 gr.
- Začimbe: sol, zira, črna, rdeča paprika - po okusu
- Mantle testo
- Pripravite testo za manti. Pred uporabo pokrijte in pustite.
- Za pripravo nadeva mesa fino rezanje ročno z ostrim nožem (Imam majhno skrivnost, da pomaga, da hitro se ukvarjajo z mesom: to bi bilo treba nekoliko narežemo na tanke trakove, razporejeni na dnu zamrzovalnika in pustite 10-15 minut Tako je. utrdila se bo in se zlahka nasekljala. Prav tako lahko storite z maščobo).
- Čebula fino in fino sekanje, isto stvar z maščobo.
- Vse sestavine zmešajte v globokem vsebniku, začutite z začimbami. Dobro zmešajte. Pred uporabo premešajte.
- Sproščeno testo menjajte in roke potegnite v debelo luknjo (3 cm). Snop testa razrežite na majhne koščke, široke 3 cm, zravnajte, zvite v moki in zvijete v kroge s premerom 7-8 cm.
- Nalijte polovico vode v ponev pod mantovarki, ga postavite na močan ogenj.
- V vsak krog položite na žlico polnila, dodajte na katero koli metodo, ki jo želite, mantas, kar je mogoče videti v receptu za oblikovanje mant.
- Po pritrditvi vseh plaščev, jih postavite v sloje mantovarki, predhodno namaščene z oljem, med njimi pa so razmiki od 1,5 do 2 cm.
- V tem času je treba vrelo v vrelo vrelo, postaviti ga na mantovarki z zaleplennymi manti in kuhati močno par 40-45 minut.
- Postrezite z omako na plašč, razredčite s 6% kisom, stopite maslo in začimbe: črni, rdeči poper.
Manty iz sesekljanega mesa duhovno jed za vašo ljubljeno družino
Moja družina je zelo všeč manti, zato jih pogosto razvajam. Kuhamo manti samo s sesekljanim mesom, nato pa izstopajo iz sokovnika. Pripravite manti glede na moj recept - in vaša družina bo cenila to okusno jed.
Za preizkus:
- moke - 1 kg;
- jajca - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- hladna voda - 1 steklo;
- sol - 1 tbsp. žlica.
Za polnjenje:
- goveje meso - 700 g;
- Maščoba mandarine (ali goveje maščobe) - 300 g;
- čebula - 1 kg;
- sol, rdeče rdeče, črni poper, zira - po okusu;
- voda - 0,5 skodelice.
Odstranite moko, naredite luknjo na sredini, dodajte jajca. Zmešajte vodo s soljo in oljem ter jo postopoma prelijte v moko, gnetite testo. Testo zavijte s filmom in pustite 30 minut. Potem ponovno gnetite in pustite še 20 minut.
Meso in maščobe je treba zamrzniti. Prerežite jih najprej s ploščami za slamico, nato pa jih razrežite na majhne koščke 0,5x0,5 cm.
Čebulo in lupino, sol in malo drozge s skorjo za pire krompir. Čebulo zmešajte z mesom in maščobo, dodajte sol, poper, ziru, vodo, zmešajte vse. Polnjenje je pripravljeno.
Testo razdelite na dva dela. Testo lahko preklopite v krog in izrežite iste kroge s kozarcem. Testo lahko razdelite na dele, naredite dolge bloke in rezite nož v iste kose z nožem.
Vsak kos zavrtite v krog. Položite mleto meso na sredino in slepite plašče. Končana manti dajo na kaskany mantovarki, namaščene z rastlinskim oljem. Vrelo vodo v posodah za pečenje. Nastavite kaskade z plaščem, zaprite pokrov in kuhajte 40 minut. Manty iz sesekljane mesa je pripravljen. Bon appetit.